Диагностика

Увеличиваем очереди на сетевых картах, если они конечно поддерживают

ethtool -g ens18
ethtool -G ens18 rx 4096 tx 4096

Смотри кто там irq грузит

perf top

iotop

atop

Проверяем чтение

hdparm -Tt /dev/sda

Проверяем на запись, флаг oflag=dsync отрубает все кэши и пишет реалтайм...
Маленькие файлы

dd if=/dev/zero of=/root/test bs=128k count=10k oflag=dsync ; rm -f /root/test

Большой файл

dd if=/dev/zero of=/root/test bs=1G count=1 oflag=dsync ; rm -f /root/test

Смотрим инфу по энергосбережению процов

cat /sys/devices/system/cpu/cpu*/cpufreq/scaling_governor

Что бы отключить энергосбережение читаем тут